Jornadas Técnicas

Paralelamente a la celebración del II Foro Internacional del Queso en Gran Canaria se desarrollarán unas Jornadas Técnicas dirigidas preferentemente a las personas titulares de queserías artesanas, así como a ganaderos y ganaderas y, en general, al personal técnico que preste sus servicios en materia agraria. Estas Jornadas son promovidas por la Consejería de Soberanía Alimentaria y Sector Primario del Cabildo de Gran Canaria con el objetivo de incorporar nuevos conocimientos y estrategias al sector quesero artesanal.

Plazas limitadas

Debido al carácter técnico de estas Jornadas, las plazas están limitadas

Imprescindible Inscripción

Para participar en estas Jornadas Técnicas es necesario inscribirse a través del formulario que encontrará a continuación. Por favor, tenga en cuenta que la inscripción en estas Jornadas no da acceso a las sesiones del Foro Internacional del Queso

Participación Gratuita

Las Jornadas Técnicas paralelas al Foto Internacional del Queso son gratuitas

Dirigido a

Estas Jornadas Técnicas están dirigidas a productores y productoras de queso, a personal de las administraciones públicas que fomenten el Sector Primario y otras personas directa o indirectamente implicadas en la producción de quesos en Gran Canaria

PROGRAMA PRELIMINAR

HORAS
15:00 - 16:00	Acreditación
16:00 - 16:15	Inauguración de las Jornadas Técnicas
16:15 - 17:05	Principales factores que afectan a la calidad de los quesos María del Rosario Fresno Doctora en Veterinaria. Coordinadora de Programas del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA)
17:15 - 18:10	Consumo de queso y salud cardiovascular Francisco Javier Fontecha Investigador Científico del CSIC en el Instituto de Investigación en Alimentos (CIAL). Universidad Autónoma de Madrid (UAM)
18:10 - 18:30	Pausa Café
18:30 - 19:20	Flexibilidad sanitaria en queserías artesanales Ángel Nepomuceno Jefe de Distrito de Salud Pública. Experto en seguridad alimentaria en productos lácteos
19:20 - 20:10	Aportes de la investigación etnográfica al sector quesero canario actual Antonio Javier González Graduado en Ingeniería Agropecuaria y del Medio Rural. Técnico en Industrias Lácteas

HORAS
16:00 - 16:50	Cumplimento de la normativa sanitaria en queserías artesanas: respuestas a las dudas y preguntas que se planteen Ángel Nepomuceno Jefe de Distrito de Salud Pública. Experto en seguridad alimentaria en productos lácteos
17:00 - 17:50	Aprovechamiento del suero lácteo para elaboración de mantequilla en queserías artesanas Vicente Isidoro Jiménez Técnico de la Dirección General de Ganadería y Maestro Quesero
17:50 - 18:10	Pausa Café
18:10 - 19:00	Condiciones óptimas para afinar y conservar los distintos tipos de quesos según la época del año José Luis Martín Maestro Quesero Afinador. Qava & Martín Afinador
19:00 - 19:50	Elaboración y uso de cuajo natural en la elaboración de queso Nazareth Pérez Ganadera en la isla de La Palma

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Responsable del tratamiento de sus datos: Consejería de Sector Primario y Soberanía Alimentaria del Cabildo de Gran Canaria. Finalidad: Gestión de la inscripción a las jornadas técnicas del Foro Internacional del Queso de Gran Canaria. Legitimación: Consentimiento del interesado. Destinatarios: Sus datos no serán comunicados a terceros*. Derechos: De acceso, rectificación, supresión, oposición y limitación del tratamiento de datos así como a la portabilidad de los mismos. Política de privacidad: Acepto las condiciones de participación en las "Jornadas Técnicas" del Foro Internacional del Queso. Me inscribo de forma voluntaria en el evento por motivo de mi interés en la temática del mismo. Mis datos se incorporarán a una base de datos, propiedad de Consejería de Sector Primario y Soberanía Alimentaria del Cabildo de Gran Canaria y serán utilizados para realizar comunicaciones, y tareas administrativas, relacionadas a la organización de las Jornadas. Acepto que durante el evento puedan tomarse imágenes para su promoción en los medios de comunicación y las redes sociales. Una vez finalizadas las Jornadas tengo derecho a que mis datos sean borrados de la base de datos generada a través de este formulario enviando un mail a la Secretaría Técnica (info@forointernacionaldelqueso.com) con el concepto: DAR DE BAJA EN EL LISTADO DE PARTICIPANTES EN LAS JORNADAS TÉCNICAS DEL FORO INTERNACIONAL DEL QUESO. La organización me garantiza que mis datos no serán cedidos a terceras personas u organizaciones.